Origine : Veau fermier du Limousin élevé sous la mère

Veau élevé sous la mère  : 

             Le veau élevé sous la mère est issu des  races du Sud-Ouest de la France : le Limousin région d'élevage, pays de tradition où de nombreuse fermes à vocation familiale perpétuent un savoir faire artisanal qui à fait la réputation du produit.

            Un jeune animal de boucherie élevé au lait naturel 

Il tète deux fois par jour directement au pis de sa mère et de"tantes".

Une viande claire : infiltrée de gras ce qui lui confère tendreté, jutosité et goût.

Viande haut de gamme reconnu par un signe officiel de qualité : 

le Label Rouge "Blason Prestige " certifie : 

 - la sécurité et la traçabilité

Ce label s'appuie sur un cahier des charges strict répecté par les éleveur, les abatteurs, les dégroupeurs, les distributeurs.